Wij zijn Koningin Minima | Over Ons | Reactie beleid | Privacybeleid

Mungburgers

mungburgers

Het boodschappenbudget voor deze week is op dus We moesten creatief zijn met de inhoud van de voorraadkast.
In koelkast vonden We een bak met gekookte mungbonen, een klein restje gekookte kleefrijst en een bakje met -licht verlepte- gesneden koriander en bosui.
In de groentela vonden We wat rucola en 2 tomaten. In de voorraadkast lag nog een pakje met 8 pitabroodjes. Al snel ontstond het idee om mungburgers te maken.
&nbsp

Benodigdheden

  • 300gr gekookte mungbonen
  • 50gr gekookte kleefrijst
  • 1 kopje verse koriander en bosui
  • 2tl knoflookpoeder
  • 2tl sel gris
  • 1tl ketoembar
  • 2tl zoete paprikapoeder
  • 1tl kurkuma
  • 1tl korianderblad
  • 50gr kikkererwtenmeel
  • 50gr rijstmeel
  • 8 pitabroodjes
  • 2 tomaten
  • 1 handje vol rucola
  • mayonaise*

 

Werkwijze

  1. Doe alles in de keukenmachine met het snijblad en proces alles tot er een samenhangende ‘deegbal’ ontstaat.
  2. Doe het mengsel over op een bakpapier en maak een rol met een diameter van ongeveer 7cm van
  3. Even laten opstijven in de koelkast (ongeveer een half uur).
  4. Snijd de rol in plakken van ongeveer 1cm.
  5. Bak de plakken in een pan met wat olijfolie.mungburgers_in_pan
  6. Verwarm de pitabroodjes en snijd ze open.
  7. In ieder pitabroodje wat mayonaise, een of twee plakken tomaat, een beetje rucola én een mungburger.

 

Mocht U geen left-over gekookte mungbonen hebben kunt U ook een blikje mungbonen uit de supermarkt gebruiken. De gebruikte kruiden zijn een suggestie, uiteraard kunt U daarin variëren al naar gelang U in Uw keukenkastje hebt staan.

Wij hebben diverse soorten meel in huis, zodat We ten alle tijden van alles kunnen maken. De keuze voor het kikkererwtenmeel komt van het idee dat falafel balletjes daarmee gemaakt worden, de keuze voor rijstmeel is gemaakt omdat deze een hoog ‘plakgehalte’ heeft. Ook hier geldt dat U gewoon gebruik kan maken van wat U in Uw voorraadkast heeft staan.

De pitabroodjes kunnen vervangen worden door hamburgerbroodjes of een geroosterde boterham.

 

Mayonaise is per definitie niet vegan, maar indien U veganistisch bent heeft U vast en zeker wel een vegan variant hiervan in de koelkast staan.


Deel deze blogpost via
Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestlinkedintumblrmail
Volg Ons via
instagram

Blijf op de hoogte door Onze Facebook page te liken

2 Comments op Mungburgers

  1. Chantal Zonderachternaam // 15 mei 2015 at 6:56 pm // Beantwoorden

    Hoi KM,
    Wat heb jij allemaal in je basisvoorraad en kwanta kosta?
    Ben wel benieuwd
    Leuke site verder!
    groetjes van Chantal

  2. Koningin Minima Koningin Minima // 16 mei 2015 at 8:49 am // Beantwoorden

    Goedemorgen Chantal,
    Bedankt voor Uw compliment, dat lezen Wij graag :D

    Een blogpost over de voorraadkast(en) zit al een tijdje in Ons hoofd; We zijn er nog niet helemaal over uit welke vorm die post zou moeten hebben. En We hadden nog niet bedacht erbij te zetten wat alles kost -goed idee!
    Nou weten We niet meer van alles wat het gekost heeft, maar waar mogelijk zullen We zeker een (eenheids)prijs zetten en in welke (soort) winkel (supermarkt, toko, Turkse super, markt enz).

Laat een reactie achter

Uw emailadres wordt niet getoond, maar heeft het systeem achter dit blog nodig om U te verwittigen van een antwoord.


*


Los het sommetje op (NB antwoord met cijfers invullen):

*

Tot slot twee vragen om te bewijzen dat U geen robot bent: